سريع و لذيذ ومفيد بـ 2/1 ساعه بس !!

 

eating fast اكل صحي وسريع ولذيذ ومفيد بنص ساعه

 

يقولون الجوع ..( كآفر../..Sealed

نظام حياتنا صار لازم كل فتره وفتره يجينا مطب ويلخبطه له لنا Undecided

سهر.. اشغال ..ضيف غير متوقع .. فطور جماعي pb027pb027

كل ذا يتحتم علينا احيانا ان حنا ندحل المطبخ وندبر راسنا حتى لو ماعندنا وقتYell pb095

 

قررت اليوم اكتب مدونه عن اكلات الشغل فيها ما أخذ مني اكثر من نص ساعه مكسيموم ;)

 

وكل مكوناتها طبيعيه 100% .. يعني فوق ماهي سريعه مفيده باذن الله pb036pb189

نفيد فيها القوعانين..والرفلين ..والمتوهقين pb095

 

 

نبداء بسم الله

.

.

 

زبادي الاعشاب صحي سريع لذيذ

اسهل واخف شي بالحياة 

 زبادي وملعقة اعشاب

 طُعُم ويسد الجوع ومفيد Kiss

ينفع ع الترويقه وينفع نص الليل للقوعانين اللي مايحبون بربسه المطبخ :D

 

وفيه طريقة ثانيه احلا .. اسميها { اكسير الجمال pb030

1م عسل طبيعي

نص ليمونه

رشة بذر كتان

رشة حبة سوداء

رشة ملح

 

وفيه طريقة الديب الابيض برضوا اعشقها pb189

م طحينيه سايله

نص ليمونه

رشة ثوم + ملح 

نص ملعقة كمون

 

وطريقه رابعه .. 

زيت زيتون ( ملئ غطاه :D )

خل ( نفس الشي :D )

 

 وبـ1000 عافيه

pb189pb189pb189

 

سلطه فواكهه

 

سلطة فروت ..

 

جح مقطع مكعبات ومنظفينه من البذر ونتركه على جنب تنزل مويته

ونكمل شغل بالباقي

ننتف العنبات من العنقود خخخpb027

موز مقطع شرايح

برتقال مقشر ومقطع مكعبات

تفاح مقشر ومفطع مكعبات

خوخ ومشمش مكعبات ..

 

[.. والخيار لكم اضيفوا اي نوع فواكهه تحبونه ..او موجود عندكم

بس نوعوا بالمذاقات لاتركزون ع الحمضيات بس  Tongue out

 

وزعوا الفواكهه بالصحن بشكل عشوائي

مره حطوا موز ومره عنب ومره تفاح ومره كيوي وهكذا

 

* ماتنخلط زي السلطه الخضراء عشان ماتنهرس الفواكهه وتنعصر :Dpb094

 

 عصير برتقال فريش طبيعي طازج منزلي

 

يارآآيق :Dpb189

برتقالتين او اربع حسب نوع البرتقال

اذا قطعنا البرتقاله الاولى نقطع منها شريحه لتزيين ونخليها على جنب

نعصر البرتقالتين  و بعدين بالكوب معها شوية ثلج مجروش ونغطيه

بشريحة برتقال

 

مكرونة بالحلبه والثوم  مكرونه سريعه مكرونه سهله  ماكرونه معكرونه

 

مكرونه بالحلبة والثوم

فصين ثوم

1م حلبه

1 م كمون

رشة فلفل اسود وملح واي بهار تبونه

 

نحط المقادير بقدر ومعها المكرونه ونصب فوقهم ماء قليل يادوب يغطي المكرونه

عشان تستوي

وع النار العاليه ربع ساعه

وبالف عافيه :cool:

 

بطاطس مسلوق بطاطا بطاطس بتايتو  بطاطس بالبصل والليمون بطاطس حامض بطاطس سريع بطاطس سهل easy potato fast potato amazing potato Boiled potato acid

 

بطاطس مسلوق

بطاطس  + بصل

فلفل اسود ملح كمون وكركم

 

نقطعهم حلقات ونصفهم بالقدر  طبقات

مره بطاطس مره بصل عشان ياخذ  البطاطس حموضه البصل

وبالقدر ثلث ساعه

 

له طريقة ثانيه ..

تقطعون البطاطس  حلقات + عصير ليمون  وزيت زيتون ..والبهارات نفس اللي فوق

طعمه الييم و حامض ..

 

امي شافتنا ادمنا البطاطس وطلعت بحركه ثانيه

تحط حلقات البطاطس مع بصل مقطع بصينيه وتصب فوقهم زيت بكميه تغطيهوالطعم

بس اللي ودهم يحافظون على رشاقتهم ماننصحهم فيها ابد

 

بطاطس بالفرن بالخل والزيت بطاطس حامض بطاطس سهل

 

بطاطس بالفرن

 

بطاطس مقطع بالطول

زيت زيتون

خل ، فلفل اسود ، ملح

 

نلفهم بالقصدير مضبوط زبالفرن ربع ساعه

 

 

كرات البطاطس بطاطس بالثوم والبقدونس بطاطس صحي

 

كرات البطاطس

 

بطاطس

ثوم وكمشة بقدونس بهارات ( فلفل اسود وملح وكمون )  بيض

 

نقشر البطاطس ونقطع كل حبه 3 قطع سميكه نسلقها لحد ماتلين من جوا

انا خليتها ثلث ساعه  وهو على حسب حجم البطاطس

وقبل ماتخلص نحمي الفرن ونحط داخلها صينيه مدهونه بزيت

 

نهرس البطاطس بصحن ونضيف لها كل المكونات باستثناء البيض

نكورها ونغمسها بالبيض ونصفها بالصينيه

ونتركها  دقايق بس لحد مايتحمر البيض

 

* لازم الصينيه مدهونه بزيت عشان مايلزق البيض ولازم مسخنه قبل عشان البيض مايسيح بكل مكان :sm12:

 

 مكرونه بالبطاطس معكرونه بالبطاطس

 

مكرونه بالبطاطس

 

3 فصوص ثوم + بصل + طماط + صلصه حمرا حسب الرغبه

فلفل اسود + فلفل احمر + ملح + كمون +بهارات مشكله

 

نقطع البطاطس بشكل طولي ونحطها بالقدر  تغلي عشر دقايق

بعدين نضيف المكرونه وباقي المكونات ونتركها  ربع ساعه

 

وصحتين

نقنقه صحيه لغاميش لغمشه تسالي مقرمشات صحيه  اكروفك ثوم فيشار نفيش بوشار بوبكور بوب كورن منزلي

 

مقرمشات صحيه pb030

 

فرقها عن خرابيط البقاله ان مكوناتهاطبيعيه يعني تشبّع وتملى البطن وتعطي حواسكم اكتفاء pb030

مهوب خرابيط البقاله تلاقون انفسكم مخلصين الكيس كله  وماحسيتوا ابد ههههههههههاي :D

 

اكروفك ثوم .. تلاقونه بالسوبرماركت قسم الاكلات اليابانيه

فيشار ..

 

ملعقتين زيت وبالقدر المغطى لحد مايخلص الفيشار

الاكروفك يحتاج لتقليب وكل حبه تستوي بسرعه

انا اريح راسي واحطه بزيت غزير اسهل

 

مايحتاج اضافات وصوصات طعمه منه وفيه

 

 

قراميش الخبز خبز محمص خبز بالبهارات خبز مع الشاهي سناك سناك صحي نقنقه  

 

قراميش الخبز

 

حمروا صينيه ودخلوها بالفرن

بقطاعات العجين قطعوا التوست بأي شكل تبونه

وغطوه باي شي تبونه

 

انا هنا قطعت التوست على اشكال ورق البلوت

ومسحت القلب بجبنه ورشيت فوقها سماق

واللي على شكل فيشار خخ :D مسحتها بزيت زيتون و زعتر

 

واتركوها  شوي خمس دقايق وحولها لحد ماتتيبس وتفوح ريحتها :sm5:

 

.

.

 خبز محمص قراميش الخبز خبز بهارات نقنقه خبز مع الشاهي نقنقه صحيه توست محمص  بالبهارات

 

 

خبز محمص  " يقرمشش "

 

نحمي الفرن على اقـوى شي

ونقطع التوست بشكل طولي  ونمسح وجه كل قطعه بزيت الزيتون

و رشوها بالبهارات اللي تحبونها ..

ندخلها الفرن 10 دقايق او اقل لحد ماتتيبس

 

انا سويتها كذا : ~

( ثوم + فلفل احمر )

( كمون + فلفل اسود )

( بهارات السمك من اسناد ) طعمها الييم وفيها ملوحه اعشقها لدرجة اني صرت احطها بكل شي =$

 

 

لفة الزعتر لفة زعتر سندوتشة زعتر ساندوتش زعتر صعتر سعتر سندوتش زعتر  بالزعتر  اوريغانوا

 

لفة زعتر

 

عجينه العشر دقايق نفردها  ونرشها بنص كوب زعتر  ونعجنها ونرجع نفردها من جديد

وندخلها الفرن ونخليها لحد ماتستوي

ونطلعها وندهنها بزيت زيتون ونرجع نرشها بزعتر ونلفها

 

واللي مايلقون عندهم زعتر هذي طريقة حلوه تعطي نفس مذاق الزعتر الجاهز

الزعتر :

اوريغانوا

سمسم

عصير نص ليمونه

خبز الشوفان

 

خبز الشوفان

 

احلا من الخبز العادي بالف مره ..

 

نشاء اقل من  نص كمية الشوفان + شوفان + زبادي  + 7 حبات حبة سوداء

 

سخنوا الصينيه ع النار

جيبوا صحن حطوا فيه كمية الشوفان اللي تكفيكم

واخلطوا معها زبادي بالكميه اللي تخلي الشوفان  يتماسك بس pb036 

ممكن تضيفون له بهارات او اي منكهات لو حابين

صبوه وصفصفوه وانتم تصبونه على شكل دائره

لاستوا اقلبوه ع الوجه الثاني 

 

وبـ 1000 عافيه

 

اللي يبغون الخبز يكون مرتب معهم وعجينته مريحه يضيفون طحين بقد كمية الشوفان

بس انا ماحس حلاوة طعمه الا بالشوفان لحاله وهو افود pb030

 

شوربة كويكر شربة شوربه شربه حساء ساخن شوربة رمضان شوربة الشوفان شوربة حمراء  شوربه خفيفه

 

شوربة كويكر

 

نحمس الكشنه بقدر ( بصل وطماط " مكعبات " + بهارات ملح / كمون / ليمون اسود )

نص كوب شوفان نصب فوقه ماء فاتر " نملا باقي الكوب " .. ونخلطه " عشان ماينعجن لاطبخناه "

نضيفه فوق الكشنه  + 2 م صلصة طماط

ونتركه على نار هاديه  5 دقايق او اكثر

 

شوربة كويكر بالبطاطس صلصلة حمراء لذيذه صوص احمر

 

شوربة كويكر بالبطاطس

 

بصل ، طماط ، بطاطس نقطعهم مكعبات ونحطهم بالقدر  مع نص كوب ماء

نضيف لهم البهارات ( ليمون اسود ( مجفف + مطحون ) فلفل اسود ، كمون ، قرن فلفل طازج ، ملح )

الصلصه ( 5 ملاعق كاتشاب + 2 م صلصه حمراء )

 

ونتركهم ثلث ساعه  وبعدين نضيف الكويكر وكمشة بقدونس  ونتركه  5 دقايق 

 

وبـ العافيه =)

 

 حمص منزلي طريقة الحمص بليلة

 

حمص

علبة بليله

2م ك طحينه سايله

1 م حمص  مطحون ( للي يحبون الثقل بالطعم  )

4 فصوص ثوم

2 م ليمونه

1 م ممسوحه كمون

 

نهرس البليله والثوم ونحط كل المكونات بالخلاط

 

نرش الوجه بزيت زيتون ونزينه بحبات بليله وبقدونس

 

 

حلا القهوه  حلى قهوة  حلا سهل للقوه حلا قهوه لذيذ

 

حلا قهوه

 

القى  اول الورقه اللي فيها المقادير وارجع اكتبه لكم alt

 

 سلطة تفاح سلطه تفاح salat salad apple acied  بصوص القرفه صوص القرفه ديب القرفه صلصة القرفه

 

 

سلطة التفاح بصوص القرفه

 

نقطع التفاح مكعبات ونرش فوقه ملح وعصير نص ليمونه

 

صوص القرفه ~

2 م زبادي

2 م سكر

1 م ص قرفه

وع النار لحد ماتغلظ شوي

 

 

 

 

 

##..[ أسرار العجين ]..##

 

 

 

 

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مساكم خشوع و رآحة بآل Laughing

.
.

العجين ..العجين..العجين ..ومآ أدراك مالعجين Laughing

العجينه مهمه و غالباً في رمضان ما تخلو اي سفره منمـده وقت الفطور من طبق واحد او اثنين معجنآت او سندوتشآت

وهي تنفع بتقديمآت الضيافه و فكاكة ازمات للزيارات الخفيفه

تنفع كـ فطور متكتك .. او مع القهوه والشاهي .. ولا بسهرات الصيف و لياليه الملاح و..الخ alt

وين ماتروحون تلاقونها رفيق معدتكم المخلص خخخLaughing


{..
طيب وش رآيكم ايهم احسن بيتز هت ..ولا دومنيك بيتزا ..؟؟

 سينابون سينابون..ولا سينابون  كوفي تايم..؟؟ < اللي يجي دايما بمحطات طريق السفرalt
برجر كنغ ..ولابرجر مآك ..؟؟
معجنات حلويات الشام ..ولا معجنات المخابز ..؟؟
سندوتشات لوزين ..ولاسندوتشات فوشيه ..؟؟


شفتوا كيف ..! alt

كلها نفس الاكلات بنفس الحشوات بس العجينه هي اللي سوت فرق بالطعم Wink

ابسط التفاصيل زي المقآدير وطريقة العجن تغير من طعم الطبق 180 درجه
فحبيت اكتب لكم هالموضوع من خلال تجآربي الخاصه .. وبعض ماقرأت ..Kiss

.

 /

.

 


اول شي اغلب العجينات لاتخلو من ..
{..
طحين ، ماء ، سكر ، ملح ، زيت او زبـده }
 

كـ..مكونات اساسيه Wink


عجينه دقيق طحين فرد

نضيف الباكنغ باودر ..اذا بغيناه ينفش
ونضيف البيض.. اذا بغينا قوامه زي الفتات اللّين ( كيكي )
و الفانيلا غالباً اذا ماكانت كنكهـة اساسيه..عشان تشيل ريحة البيض
الخميره ..ضروريه عشان تنفش وعشان تعطي العجينه بعد الطبخ قشره

واذا قلنا خميره معناته لازم نخليها ساعه على الاقل تتخمر Kiss

لان الخميره كآئن حي SurprisedLaughing..ويتغذى على السكر فاللي يحبون الاكل دايت يقللون من السكر بس لايلغونه من العجينه
واذا بنضيف لها سوائل مهم تكون دافيه بجو الغرفه ماتكون بارده

والملح يساعد بتماسك العجينه ويتشرب من رطوبتها

اما الحليب يعطيها قوام طري يذوب بالفم .. Cry

الطحين الفاخر .. هو اكثرهم نعومه وطراوه ينفع للكيك والمعجنات

واللي مكتوب عليه ذاتي التخمر .. مخلوط معه باكنغ باودر وخميره وينفع للعجينه اللي يدخل بمقاديرها هالثلاث مكونات زي الكيك والبسكايت
عجينه دقيق طحين فرد



اذا كانت العجينه من النوع اللي يلزق ..ادهني يدك بالزيت قبل تبدين تشتغلين فيها

واذا تلزق بالادوات رشيها بطحين

اذا بغيناها عجينه مطاطيه زي خبز الصاج نقلل كمية الزيت فيها ونقلل كمية الماء

عجينه مفروض منها تنفش ضروري نصك الفرن ..عشان الهواء البارد مايسوي رطوبه ويهجدها

ولمن نعجنها ندخل فيها الهواء كيف ..؟؟

بنخل الطحين / ضرب العجين / التقليب وكثرة الخلط والفرك Money mouth

طيب كيف اعرف انها استوت ..؟؟

اذا لمست سطحها المستوي وماخلا اثر لاصبعي عليه
او اذا شفت جوانبها تفككت من القالب

اذا كانت العجينه لها سُمك نوطي على النار ونخليها بوسط الفرن
عشان ماتحترق من برا وتصير نيه من جوا

والفرن غلط يكون حار مره عشان مايتشقق وجه الكيكه ويكون تقطيعها صعب

واذا ودنا ان العجينه هشّه ومقرمشه نكثر الزيت فيها او الزبده ( الحين عرفت ليش كرسبي كريم يسبب حموضهalt )

طحين دقيق عجينة

عشان العجينه تكون رقيقه وفيها قرمشه زي السمبوسه نضيف نشاء الذره للمقادير

واذا بغينا اي عجينه عاديه تكون قشرتها بس تقرمش ندهنها بنشا وماء

واهم شي اذا تركنا العجينه تخمر ندهنها بزيت عشان ماتنشف وتيبس من برا

 

 

 

 

 

.

/

  

.

 

يتبع 

 

##...[ أسرآر العجين ]...## 2

.

 

 

 

 

الخطوه الاولى والاهم عشان نسوي المعجنات بدون شك هي ..[..العجينـه Kiss

 

 

 

 

 

 عجينة السينابون



هذي الطريقه عن تجربه الييمه Money mouth
واذا جيتوا تلفونها وتبونها كبيره لفوا العجينه زي الشاورما وبعدين
ادهنوها من جنب واحد بالحشوه وسووها على شكل حلزوني

واذا تبونها ميني لفوها على شكل شاورما وقطعوها بالسكين بشكل متساوي وحطوها بصينيه وع الفرنWink

عجينة الشو

 

عجينة البف المقرمشه

 

عجينة حلوه للبيتزا

هالعجينة اساساً مهيب للبيتزا ..اخذتها من بلوق وحده اجنبيه بس طلعت حلوه للبيتزاEmbarassed

 

alt

 

اسهل شي بس طعمها مهوب مره Foot in mouth

 

عجينة التارت عجينة الباي عجينا الفطيرة فطيرة بالتفاح عجين

الذّ واسهل عجينة بايaltalt

 

عجينة البان كيك

هذي الطريقه الييمه اللي تشوفونها بالصوره مسويتها بدون باكنغ باودر ولافانيلا وكربونات الصودا بس زبطت وطلع طعمها لذيذ Kiss

خبز الصاج عجينة الصاج

و لاطلعتوا كل خبزه لفوها بمنشفه او كيس عشان تحتفظ برطوبتهاalt

هالطريقه لخبز الصاج بالضبط بالضبط نفس الخبز الي بتذوقونه من برا altalt
قد سالت مره عن طريقة الصاج وقالت لي وحده عن عجينة الـ10 د alt
وكانت اسوء عجينه سويتها =/
ماعساني الفها الا تتفتت وتتكسر

فطاير السمك

وهنا سويت بعجينة الصاج سندوتشات زي الفطاير بالسمك

عجينة خبز التميس

بعد ماتمدونه بالصينيه اخرموا وجهه بالشوكه altalt

طريقة خبز النان الهندي

 

##...[ أسرآر العجين ]...## 3

طريقة تزيين اطراف الباي altalt

 

تزيين العجين اطراف الباي

 

تزيين العجين اطراف الباي

 

تزيين الفطاير

 


كان ودي اسهب اكثر واكثر بهالفقره بالذات لان كانت فيه اشياء سهله جدا وكثيره ودي انزلها ..
بس ضيق وقتي اولاً ثانيا الموضوع رغم تواضعه وصغره الا انه اخذ مني 3 ايام alt
واليوم خلصة اجازتي الدنيويه والدينيه فـ ماقدرت اسهب فيه اكثر alt
بس السالفه هي براسي يمكن انزلها بعد رمضان اذا الله احياني altalt
سو اتمنى ان الموضوع اعجبكم alt
.
.

واحب انوّه بس ان العجينه بمختلف طبخاتها هي عباره عن كربوهيدرات alt
والكربوهيدرات خاليه من الألياف الموجوده بالخضروات والفواكههalt
سو هي تعتبر من [.. الأصنآف المذآقيه ..] ، اكثر من انها [..صُنف مُشبّع ..] alt
فكلوها بشويش وابطئ ابطئ ابطئ ماعندكم عشان تشبعون منها بدون ماتسببلكم تلبك هضمي او زيادة وزن altalt
ولاتكون وجبتكم الرئيسيه لا برمضان ولاغيره ..alt
..

.

وبعد ماودنا نشكر الله على نعمة الاكل باتلاف العافيه بالاكل الرديئ او الاسراف فيه لحد ماتنمص كل طاقتنا

 وحنا بذا الشهر الفضيل =)

ولا نبدا نهارنا بطاعه ( حسنه ) الصيام . ونختمه بسيئه الاسراف بالاكل

  




  

ومبارك علينا وعليكم اللشهر